БулгарСтоматорг

Описание

Форма Журнала регистрации температурного режима холодильников утверждена Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ Г.Г. Онищенко "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил СП 3.3.2.1120-02" от 10.04.2002 № 15 (редакция от 18.02.2008 № 10). На титульном листе Журнала указывается наименование предприятия, дата начала и окончания его ведения.

Все продукты имеют свою температуру хранения. Очень важно, чтобы ей соответствовал температурный режим холодильной камеры, особенно, когда речь заходит о пищевой индустрии и заведениях общепита. Например, свежее мясо должно храниться при температуре от -1 до +2°С, мороженное – при -24°С. За этим соответствием и следит Журнал регистрации температурного режима холодильников.

В Журнале есть следующие главы, необходимые для заполнения:

• дата

• показания термометра утром и вечером

• подпись ответственного лица

• примечание (отметка о неисправности холодильника, отключении электроэнергии, размораживании).

Все страницы Журнала нужно пронумеровать, прошнуровать, а на последней сделать запись, заверить ее подписью и скрепить печатью предприятия.

Комментарии

Изображения